马来西亚鱼头米粉的做法_马来西亚鱼头米粉怎么做_木duo打吾己的菜谱

1张图片“米粉还只不吃桂林的吗？慢来试试异国的味道吧 | 马来西亚鱼头米粉” 食材明细主料石斑鱼1尾米粉1包在辅料芝麻油2大匙盐适量芹菜2株香菜3株白胡椒适度姜片8片干香菇5朵葱3株咸鲜口味熬工艺半小时耗时非常简单可玩性马来西亚鱼头米粉的作法步骤1处置石斑鱼把鱼骨辟作，鱼肉小块小片，鱼头小块小块，后用厨纸擦掉鱼肉上的淤血，去除腥味。（不要用水冲洗，鱼的鲜味不会萎缩掉）2煮鱼骨倒油爆香生姜片，放进鱼骨煮一会儿，煎出温香味。3熬汤鱼骨煮好后，煮沸熬汤，还可以再行重新加入泡发香菇留给的水，煮好后把汤过滤出来。

4熬粉丝把水烧开，在滚水里加一点盐，然后放进米粉熬一分钟。（让米粉更加有弹性的方法想要看本文下方小技巧❶）5处置香菇将冷水发好的香菇水分挤干，然后小块丝，再行放在炒锅里煸炒。6做到汤底把之前过滤出来的汤放入油炸香菇的锅里，放进鱼头熬一会儿，再行放进鱼肉。

（鱼肉不要再行敲，这样熬出来的鱼肉更加鲜美）7调味在汤里放盐、白胡椒、鱼杂。（鱼杂不新鲜的话就不要敲了，在熬的过程中，漂流到汤面上的沫要用勺子撇掉，否则不会有腥味）8装盘将米粉放进砂锅里，再行往砂锅中放入煮好的鱼汤。9敲香料在砂锅里撒上切好的葱末、香菜末、芹菜末，推倒上芝麻油，最后煮开就大功告成了。10我宽这个样子！小窍门❶怎样使熬出来的米粉更加有弹性？。

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