今年高档餐饮上演“生死时速”

近日，坐落于团结湖公园西门附近的圆苑酒家突然紧店。当天早上还长时间营业，但下午就收到关店通报，随后我们被分流至圆苑北京华贸店和上海各店。在空空如也的店内，一位镇守店员对记者说道。

这家从上海来京的圆苑酒家北京首家店2007年开业，再一没有能扛过7年之肿胀，至于闭店的原因，这位员工回应不过于确切，想要看到老板也十分无以，圆苑酒家在上海有十几家店，团结湖这家店早已出让过来，从去年开始，店里的做生意显著劣下来，想想跟大环境有关吧。圆苑酒家的定位在人均300元左右，是东三环北路一带中高档酒楼的代表。

随着阿森鲍鱼长虹桥分店紧店、多家高档餐厅陆续转型，长虹桥周边区域豪车扎堆、客似云来的高端餐饮扎堆情景早已一去不复返。今年以来，北京各大星级酒店住宿餐饮双双滑坡。为了转变窘境，星级酒店拿起身段，主动开办便民小贩店内，为周围写字楼白领获取平价的一日三餐。

北青报记者注意到，开办便民店内的星级酒店已是趋势，京伦饭店、西苑饭店也争相开办了便民店内。每天18时，双井富力万丽酒店当天的面包、甜点投出五折优惠。不受三公消费容许，一些高端餐饮企业争相投身于团膳业务。作为我国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业湘鄂情，目前已沦为北京多家中央级机关部委食堂的服务商。

中烹协涉及人士也认为，尽管前4个月以来餐饮收益快速增长向好，但是盈利水平仍并未有所改善，企业展现出不一，不受原材料、房租、人工等成本持续走高所累，利润未见下跌。配对之后，餐饮企业盈利状况能否全面走进困境还有待仔细观察。

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