麻薯的做法_糯米控的大爱：【蔓越莓+抹茶+红糖麻糬】_麻薯怎么做_暖调蓝0429的菜谱

3张图片“之前有一段时间，可怕的卖那个“3叔公”的小儿糬。不过现在都是自己做到啦，外头买液那些，可是花钱将近咱液票票咯。今天做到3种麻糬，特了小红莓的原味小儿糬，特了抹茶粉的抹茶小儿糬以及红糖小儿糬。

、说道是3种，但只不过基本原料基本上都是几乎一样，差异只在于加到的辅料而已。因为我是个懒人，自家做到的量也并不大，所以懒得上蒸锅了，必要用了微波炉来做到。

这个甜品却是个慢手甜品了，从备料到制作好，将近一个小时吧，而且中间还包括了半个小时的洗净时间。如果你确认面粉和液体混合的早已十分几乎，意味著不不存在颗粒状的干粉不存在，那么这个洗净的时间也可以必要省略丢弃哦~~（用量仅供参考，以蔓越莓小儿糬为例，其他两种的配方基本一样）” 食材明细主料糯米粉75g小麦淀粉10g蔓越莓干30~40g熟糕粉适度辅料盐一小撮（拇指和食指捻起的量）细砂糖30g清水75~80g牛奶75~80g其他口味其他工艺十分钟耗时非常简单可玩性麻薯的作法步骤1 再行制作糕粉：所取一些糯米粉，放到平盘中； 2 在微波炉中高火冷却3~5分钟，至糯米粉的水分基本被冷却完了，颜色头顶发黄，并且有米梨，糕粉就作好了。中间间隔30秒钟到一分钟，将盘子放入，将糯米粉蒸泊（也可以用锅渐渐拌）； 3糕粉放凉后，将其过筛到砖了烘培烤制的烤盘上，薄薄一层才可； 4准备好全部的材料，我用的牛奶和清水按照各75g，总液体量为150g； 5将糯米粉，小麦淀粉混合并配料，然后徐徐重新加入清水和牛奶，边推倒边加热，； 6再行重新加入砂糖和盐； 7加热均匀分布至没粉状颗粒的状态，垫上盖子或者保鲜膜，静置20~30分钟； 8时间到后，用刮刀将蒸熟稍微蒸一下。如果用保鲜膜，可以用叉子在保鲜膜上扎些洞。

如果用盖子，忘记要把盖子的气孔关上。放入微波炉，低火冷却1分钟； 9 放入碗用刮刀将碗里的混合物翻拌一遍； 10再行垫上盖子或保鲜膜，放入微波炉，低火1分钟； 11时间到后，放入碗用刮刀将碗里的混合物翻拌一遍； 12重新加入蔓越莓腊，与用刮刀翻拌均匀分布，再度垫上盖子或是保鲜膜，之后低火1分钟； 13放入后仔细观察一下小儿糬的状态。如果此时碗中的粉浆早已煮了（几乎半透明，没白色的颗粒），那么用刮刀不时地翻拌，以后小儿糬微温。

如果还有白色颗粒不存在，那么在用刮刀配料后，之后低火30秒，放入后仔细观察状态，以后几乎煮熟； 14将碗里的小儿糬移往到事前马利亚好糕粉的油纸上。我这步用的是刮板，就是和面用的那种软质风吹，能把碗里刮得较为整洁（还可以再行将早已燕了的碗放到冰箱冷藏一会儿，小儿糬就没那么粘手，可以只能放入来了）； 15在小儿糬表面再行滤上些糕粉，一整构成圆柱形，然后放到一旁待其燕浮； 16刷去表面的干粉，取出保鲜袋中，冷藏（冷藏！！不是冷藏； 17冻至硬后，切片或块，然后密封冷藏。食用前用微波炉冷却至软就行了。小窍门1. 糯米粉就越多，成品的口感就就越硬。

淀粉就越多，成品的口感就就越硬。根据个人讨厌自行调整。另外，小麦淀粉也可以用玉米淀粉替换；2. 液体也可全部用清水，还是看个人讨厌；3. 粉类混合物一定要和液体几乎混合均匀分布，静置一段时间，能让粉类更佳的吸取水分；4. 如果制作抹茶小儿糬或者红糖小儿糬，那么就用抹茶粉替换小麦淀粉或是用红糖替换白糖，然后稍微调整下各个原料的用量就行了。另外最差事前用少许液体将抹茶粉或者红糖配料。

因为抹茶粉不更容易配料，红糖颗粒较为大；5. 糖量也请求自行调整，我这个用量较为和自己口味，另外，那一点点的盐不要省略；6. 用微波炉冷却时，最初两分钟可以不必防水手套。但是最后一次冷却时，最差拿着手套，以免灼伤；7. 几乎煮熟后，用刮刀不时配料，可以让成品的口感更为Q弹；8. 吃不完的小儿糬，密封后冷藏留存，不吃的时候用微波炉冷却几十秒至硬就讫。据我妈说道，到第三天还是味道很好的。

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