脆皮豆腐材料: 豆腐、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉、熟芝麻、小葱碎;做法1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方块,放油锅里,中火两面反复煎成金黄色;2.接着下入调味汁(白糖,醋,番茄酱,生抽,少许盐混合成的味汁)翻炒,接着加入半碗水淀粉,盖锅盖焖制收汁即可;3.出锅摆盘后,加熟芝麻,小葱碎即可开食;香辣炒包菜材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、做法:1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水分沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可美味烤鱼做法1.鱼洗净,铺开,在鱼身划口子抹上盐和胡椒粉,摆上姜葱腌制一小时以上2.腌制的时候开始准备各种材料,先把豆瓣和豆豉剁碎,干辣椒擦干净剪断,芹菜去叶子切断,菠萝和黄瓜切块。3.把腌制好的鱼刷上油,多刷一点!放入预热220度的烤箱烤半个小时左右,中途可以取出来再刷一次油,鱼皮更香。4.烤鱼期间就开始炒配菜,先热锅入油,油要多一点,中小火炒香豆瓣和豆豉。
放入香料,泡椒泡姜,葱姜蒜继续炒香5.鱼烤好了拿出来,配菜浇在鱼上,入烤箱继续烤30分钟的样子。凉拌木耳材料: 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量;做法1.准备制作材料。木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。
大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。2.取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。3.炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。
4.将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
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