云南本土品牌老酸奶标注无“明胶”成分：ob体育

事件总结据报导，昨日上午，央视主持人放微博称之为：“发送来自调查记者的短信。不要再行不吃杨家酸奶（液体形态）和果冻，特别是在是孩子，幕很可怕，不细说。”同时，微博取名为“朱强”的经济观察报调查新闻部记者也在微博上爆料：“以后谁也别不吃果冻和酸奶了，哪天你们扔到了双皮鞋，并转就入你们肚子了，只不过这才是今年3·15晚会的重头，惜片子没播。

”两条微博立刻惹来众多网友围观议论，而一时间，赵普的涉及微博已被发送近7万次，而朱朱文强劲的涉及微博已移除。另一名媒体人微博名“潦倒书生周筱赟”回应称之为：所谓杨家酸奶为了更为浓稠，只不过是大量加到工业。

工业明胶，就是用垃圾里面重复使用的捡拾皮革之类做到出来的。回应，昨日，记者探访了昆明市的部分餐馆和商店，出售杨家酸奶的顾客不少，对于微博上流传的众说纷纭，告诉的人也不多。记者探访：部分品牌并未找到明胶昨日，记者在餐馆买了两家云南知名品牌的老酸奶，细心找寻后找到，一个品牌的老酸奶的盒子上标示有“成分表”，表里并没“明胶”成分，写出有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠以及各自的含量。而另一个品牌的老酸奶盒子上则写出有：“含有钙、矿物质、氨基酸、多肽、维生素、酶等多种营业元素。

”据理解，目前市场上的酸奶制品分成凝结型和加热型两种，“杨家酸奶”就归属于凝结型。两种类型酸奶由于制作方法有所不同，造成口感上有所不同，不过所遵循的国家标准都是一样的。云南某品牌乳业业内人士告诉他记者，昆明“杨家酸奶”是再行灌装后烘烤，无菌密封后展开宽时冷藏烘烤，制作时间更长、的组织更加细致、粘度更大，提升了产品稳定性。同时，使用类似菌种烘烤，烘烤时间超过72小时，比普通酸奶的烘烤时间5~6小时宽许多。

国家标准拒绝酸奶蛋白质约2.3%，而昆明“杨家酸奶”蛋白质指标要相比之下高家标准，超过了2.8%。而对于杨家酸奶的制作否加到了工业明胶的问题，记者约见两家云南品牌乳业咨询，截至新闻报道前，记者仍并未收到企业的答。

本土专家：仪器可检测出有工业明胶那么，杨家酸奶中否知道不会有工业明胶呢？记者咨询了云南农业大学食品学技术学院教授黄爱祥。专门从事乳制品研究的黄爱祥告诉他记者，杨家酸奶的制作在于原料奶中蛋白质的含量和烘烤用于的菌种。

如果原料奶中蛋白质含量不够低，用于的菌活力很强的话，就能大自然烘烤成凝固性酸奶，又称“杨家酸奶”。“有些企业为了让杨家酸奶的口感更佳，不会加到一些果胶。至于加到工业明胶，我实在大品牌乳企应当会。

”黄爱祥告诉他记者，皮革中所含一定的重铬酸钾，而铬是归属于重金属的一种，用皮革提炼工业明胶再行加到到食物中，用于涉及的仪器就能查出来。黄爱祥回应，每一批杨家酸奶出厂后想在市面上买，之前一定要经过质检部门的检查，有了质检报告后才能流通到市场上贩卖。同时，乳制品出厂后除了在企业本身的质检中检查，还要送往第三方质检中心检查。

另，对于部分品牌杨家酸奶的盒子上并未标示添加剂，黄爱祥说道，国家拒绝用于添加剂一定要标明，如果杨家酸奶的盒子上并未标示，就解释未用于添加剂：“目前涉及部门对乳制品检查得十分严苛，所有食品有用于添加剂的必需确切标示。

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